24 Abr Visita técnica a la Cocina Social de Toledo, en el estado de Paraná, Brasil
En fecha 23/04/2026, estudiantes del primer y segundo curso de la carrera de Lic.en Nutrición de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Nacional de Canindeyú ( FACISA– UNICAN ) realizaron una visita técnica a la Cocina Social de Toledo, en el estado de Paraná, Brasil, en el marco de las asignaturas Laboratorio de Alimentos, Bromatología y Tecnología de Alimentos y Prácticas Profesionales – Área Servicios de Alimentación. La actividad estuvo acompañada por los docentes Ing. Diosnel Amarilla, Lic. Luz Cáceres, la Directora de la carrera, Lic. Lourdes Esquivel y la Subdirectora Académica Msc. Daysi Fernández.
Durante la visita, las estudiantes pudieron conocer el funcionamiento de este importante equipamiento público de seguridad alimentaria, encargado de la producción centralizada de comidas destinadas a programas municipales, tales como Restaurantes Populares, merienda escolar e instituciones socioasistenciales. Asimismo, se interiorizaron sobre los procesos de elaboración de alimentos, el uso de insumos provenientes de la agricultura familiar y el impacto social de este tipo de servicios, orientados principalmente a personas en situación de vulnerabilidad, trabajadores, estudiantes y adultos mayores. Cabe destacar que en este establecimiento se preparan aproximadamente 18.000 comidas diarias, lo que evidencia su gran capacidad operativa y relevancia social.
• Expresamos nuestro especial agradecimiento por la extraordinaria recepción brindada por Sandra da Silva de Oliveira, Denise Gomes Hoffmann, Euclides Antonio Heis y Larisse Daniela Hoffmann, quienes se desempeñan en las diferentes áreas del establecimiento y compartieron sus conocimientos y experiencias con nuestros estudiantes.
Agradecemos la predisposición y el constante apoyo del Intendente Municipal de La Paloma del Espíritu Santo, Don Cristóbal Villalba, quien brindó el apoyo logístico para la movilidad de las estudiantes, lo que permitió la realización de esta valiosa experiencia académica que fortalece su formación profesional.
